Lorsquil est doré, versez la marinade, couvrez la cocotte et laissez cuire 2 heures à petit feu, en retournant la viande de temps en temps. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les
– 8 gigolettes de lapin 1 – 10 tranches de râble de lapin 1 – 75 ml de Calvados – 250 g d’allumettes de lardons 2 – 6 échalotes – 400 g de carottes – 2 branches de céleri – 2 gousses d’ail – 750 ml de cidre – 1 bouquet garni thym et laurier – huile d’olive – sel & poivre du moulin – 750 g de champignons – 150 g de crème épaisse Faire juste colorer les morceaux de lapin dans un filet d’huile je l’ai fait en plusieurs fois. Remettre tous les morceaux dans la cocotte, arroser de Calvados et flamber. Réserver les morceaux. Faire rissoler les allumettes de lardons dans la cocotte et les réserver. Éplucher les échalotes et l’ail, hacher l’ail dégermé. Éplucher et couper en gros tronçons les carottes et le céleri. Ajouter une cuillerée d’huile et faire revenir les échalotes. Ajouter les carottes et le céleri et laisser revenir quelques minutes. Remettre les lardons et mélanger. Rajouter les morceaux de lapin avec le jus récupéré. Arroser avec le cidre il arrive au niveau de la viande. Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux, les faire revenir dans une cuillerée d’huile jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Les ajouter dans la cocotte. Si vous voulez préparer le plat la veille, vous pouvez vous arrêter là, laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au lendemain. Ramener à ébullition et laisser mijoter encore pendant 15 minutes à petit feu. Laisser réduire un peu le jus de cuisson sur feu vif. Ajouter la crème, bien mélanger et laisser la sauce s’épaissir un peu pendant quelques minutes. Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Ajouter les morceaux de lapin pour qu’ils soient bien chauds. Servir dans des assiettes chaudes. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation À propos de la recette 1 J’ai ficelé les morceaux le temps de les faire raidir pour qu’ils gardent leur forme. 2 pour moi un mélange de lardons fumés et de lardons nature Paroles de Gourmands Succès auprès des petits et des grands! Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu laissez moi un petit commentaire et pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.
700g de viande de porc, détaillée en cubes (3 cm) 50 g de moutarde à l'ancienne. 100 g d'eau. 1 cube de bouillon de bœuf. 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts. 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des
Nous adorons le filet mignon et cette fois-ci, j'ai choisi de le préparer au cidre et aux tomates confites. La recette est simple mais Ô combien délicieuse...Tout le monde s'est régalé. Je la referai sans hésitation. Je me dis également qu'il faudrait que j'utilise beaucoup plus souvent des tomates confites ; de bonne qualité, elles sont vraiment délicieuses et ça a donné beaucoup de goût à mon plat. Faire revenir les oignons hâchés et les champignons coupés en lamelles dans la cocotte avec le beurre. Ajouter le filet mignon puis ajouter 20 cl de cidre et laisser cuire environ 1/2 heure en fermant le faitout. Ajouter le reste du cidre et laisser cuire à nouveau environ 25 minutes. Ajouter ensuite les tomates et la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser sur le feu quelques minutes. A accompagner d'une purée, de petites pommes de terre ou de haricots verts. Source Le Cahier de Gourmandises
Pouletsauce au cidre, lardons, oignons et noix de pécan. 4.2 (63 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de préparation 10min. Temps total 1h. Nombre de portions 4 portions. Niveau. La plupart de nos
Là, vous vous attendez sûrement à un dessert. Et bien non, désolez de vous décevoir. Pourtant ce n’est pas faute d’avoir essayé. J’ai lamentablement raté ma jolie tarte aux poires cuites au miel. Ce n’est que partie remise, je ne m’avoue pas aussi facilement vaincue. Il n’y a pas que les chefs Britannique qui me surprennent en cuisine. Les chefs américains sont tout aussi doués aux fourneaux. Ah ! les idées reçues et les a priori. Comme on pourrait le dire au Québec, je suis tombée en amour devant cette recette d’un jeune chef américain natif de Chicago, Daniel Rose. Il régale chaque jour ses hôtes au restaurant le Spring à Paris. Attention, il est préférable de réserver, seulement 16 couverts. Je crois ne pas être la seule gourmande à être tombée sous son charme, n’est-ce pas Anne. Parfois, c’est bien regrettable d’habiter si loin de la Capitale. Ingrédients pour 4 personnes Temps 45 minutes Prix 16,10 € 2 filets mignon de porc 10 cl de sirop d’érable 10 cl de vin blanc sec 3 carottes coupées en rondelles 5 champignons de Paris pelés et coupés en fines lamelles touche personnelle 2 échalotes hachées finement 1 tête d’ail coupée 1 branche de romarin 2 tomates pelées et coupées en plusieurs quartiers. 30 g de beurre 3 c à soupe d’huile d’olive Sel Poivre blanc Purée 3 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux Sel 1 c à soupe de crème fraîche 30 g de beurre Un peu de lait Dans une casserole d’eau froide salée, faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes après ébullition. Égouttez et passez au moulin à légumes ou au presse purée. Remettez les pommes de terre écrasées sur le feu, ajoutez le beurre et la crème fraîche. Bien remuez. Vous pouvez éventuellement rajouter un peu de lait personnellement pas de lait, la purée se maintient mieux dans les cercles. Vérifiez l’assaisonnement. Salez et poivrez les filets mignon de porc. Dans une cocotte, versez l’huile d’olive. Ajoutez 20 g de beurre lorsque l’huile est chaude. Faites colorer les filets sur toutes les faces. Enlevez les filets et déposez-les sur une assiette. Ajoutez les carottes, les échalotes, les quartiers de tomate, la tête d’ail coupée. Faites revenir sur feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Ajoutez la branche de romarin, déglacez avec le vin blanc et le sirop d’érable. Bien faire bouillir la sauce pendant 5 bonnes minutes. La sauce doit être un peu sirupeuse. Remettez les filets de porc, salez et poivrez. Ajoutez le beurre restant et les lamelles de champignons. Couvrez la cocotte. Baissez le feu thermostat 2 et laissez mijoter 20 bonnes minutes. Tranchez les filets de porc et servez avec la purée, les légumes et nappez de sauce. Related posts
Recettepaupiettes de chou au porc – toutes les recettes allrecipes. 8 grandes feuilles de chou vert; Gros sel; 45 cl de bouillon de volaille; 500 g de filet mignon de porc dégraissé finement haché; 220 g (environ) de châtaignes Recettes similaires à Recette paupiettes de chou au porc – toutes les recettes allrecipes.
Voici une petite recette que j’aime préparer qui est rapide et savoureuse. Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 bouteille de cidre brut 1 oignon 1 filet d'huile d'olive + 5 g de beurre 1 barquette de lardons 200 g 1 cuillère à soupe de farine 1 bouquet garni Sel Poivre 20 cl de crème Étapes Etape 1Découper le filet mignon en tronçons. Etape 2Peler et découper l’oignon en petits morceaux, réserver. Etape 3 Faire fondre le beurre avec l’huile dans une cocotte. Une fois la matière grasse bien chaude, faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces. Etape 4Ajouter l’oignon et les lardons dans la cocotte. Bien mélanger. Ajouter la farine, bien mélanger et laisser 2 à 3 minutes sur feu doux. Etape 5Ajouter 20 cl de cidre, un bouquet garni, saler, poivrer, couvrir et laisser sur un feu très doux pendant 10 minutes. Etape 6Ajouter la crème, bien mélanger et servir avec des pâtes ou du riz. Laisser un commentaire Liens commerciaux Le fait maison facile 2020
Vouspouvez comparer la recette Feuilleté aux épinards et filet mignon fumé avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Feuilleté, Feuilleté de filet mignon, Filet, Filet mignon, Mignon, Épinards. 1. Feuilleté aux épinards et filet mignon fumé. Recette publiée le Mercredi 15 Septembre 2021 à 8h15 La
Ingredients 60 g d'oignon, coupé en deux 1 gousse d'ail optional 75 g de vin de madère 100 g de lait demi-écrémé 2 c. à café de moutarde à l'ancienne 1 c. à café de moutarde forte ½ cube de bouillon de volaille, dégraissé 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 400 - 600 g de pommes de terre, coupées en cubes cm env. 1 - 2 filets mignons de porc 300-400 g chacun, prédécoupé en tranches fines env. 1 cm 250 - 300 g de champignons de Paris frais, brossés et coupés en lamelles 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 15 % 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs 3 - 4 brins de persil frais, pour la finition Nutrition per 1 portion Calories kJ / kcal Protein g Carbohydrates 36 g Fat g
Fairedorer les filets de viande dans une sauteuse (ou cocotte en fonte) contenant un peu d'huile chaude, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes. Étape 2 Ajouter les lardons et cuire
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette de rôti de porc au chou vert et aux pommes de terre. C'est un plat consistant pour les jours froids... Attention ! Cette recette n'est pas de saison ! Voir des recettes de saison de la même catégorie Viandes Ingredients 1,2 kg de rôti de porc2 tranches de lard fumé2 cuillerées à soupe d'huile1 chou moyen12 petites de pommes de terreBouquet garni Préparation Faire dorer les lardons dans 2 cuillerées à soupe d'huile, puis faire revenir le rôti dans la même cocotte. Saler, poivrer puis couvrir et cuire à feu doux avec le bouquet ce temps blanchir le chou. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Effeuiller le chou, le jeter dans l'eau bouillante, le laisser bouillir 10 mn puis l'égoutter Ajouter le chou blanchi à la cocotte, couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu douxÉplucher et laver les pommes de terre puis les ajouter à la cocotte et cuire à couvert encore 45 mn toujours à feu douxServir le rôti le coupé en tranches avec le chou, les pommes de terre et le jus. Pour terminer... Bon appétit à toutes et à tous et, surtout, amusez vous bien à faire cette recette! ECRIRE UN COMMENTAIRE
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filet mignon de porc au cidre et aux lardons
